Curdle 发音

定义 Definition

v.（液体，尤指牛奶、奶油或酱汁）凝结成块、变成凝乳状。在食品化学中，这通常是蛋白质因酸、热或酶的作用而聚集，形成固体小块和较稀的液体部分。这个词也可比喻某种感觉突然变得不愉快或令人不安。

发音 Pronunciation

/ˈkɝːdəl/
/ˈkɜːdəl/

例句 Examples

The milk will curdle if you add too much lemon juice.
如果你加入太多柠檬汁，牛奶会凝结成块。

Her smile seemed to curdle when she heard the bad news.
听到坏消息时，她的笑容仿佛一下子变得僵硬而不自然。

词源 Etymology

来自 curd（凝乳、凝块）加动词后缀 -le，表示“变成凝块”或“使凝结”。curd 源于中古英语，长期用于描述牛奶变酸或加工奶酪时形成的固体部分。

相关词 Related Words

• Coagulate
• Curd
• Whey
• Ferment
• Sour
• Clot
• Separate

科学文献用例 Scientific Usage

• 常见于食品科学教材中，用来描述乳蛋白在酸、热或酶作用下的凝结过程。
• 可出现在奶酪制作、酸奶加工、乳制品质量控制等专业语境中。
• 在实验报告中，常用于记录牛奶、奶油或蛋白质溶液因条件变化而发生的凝结现象。