Sesame Oil

定义 Definition

芝麻油，也叫香油或麻油，是从芝麻种子中提取的食用油，香气浓郁，广泛用于亚洲烹饪中，常作为调味油使用。

发音 Pronunciation

/ˈsɛsəmi ɔɪl/

例句 Examples

She drizzled a little sesame oil over the noodles before serving.
她在上桌前往面条上淋了一点芝麻油。

The rich, nutty aroma of toasted sesame oil transformed the simple stir-fry into something remarkably flavorful.
烘焙芝麻油浓郁的坚果香气，将一道简单的炒菜变得格外美味。

词源 Etymology

sesame 一词源自拉丁语 sesamum，更早可追溯至希腊语 sēsamon，最终来源于闪族语系，如阿卡德语 šamaššammu（意为"油脂植物"）。芝麻是人类最早栽培的油料作物之一，其种植历史可追溯至数千年前的美索不达米亚地区。oil 源自拉丁语 oleum，原指橄榄油，后来泛指各类油脂。芝麻油在中国、日本、韩国及东南亚的饮食文化中占有重要地位，既是烹饪用油，也是传统药用材料。

文学与文化引用 Literary & Cultural References

在中国古典农学著作《齐民要术》（贾思勰，约公元6世纪）中，记载了芝麻的种植与榨油方法，是最早系统记录芝麻油生产工艺的文献之一。
《天方夜谭》（One Thousand and One Nights）中著名的咒语"芝麻开门"（Open Sesame）虽指的是芝麻植物而非芝麻油，但反映了芝麻在中东文化中的珍贵地位——芝麻油曾是古代贸易中的重要商品。
在扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）的美食写作 Every Grain of Rice 中，芝麻油被频繁提及，作为中国家常菜不可或缺的调味元素。