貌似找到问题了，可能是 flutter 混淆把依赖的 class 搞丢了。现在配置了保护，就能正常了。
proguard-rules.pro 位置 android\app\proguard-rules.pro
-ignorewarnings
-keep class io.flutter.app.** { *; }
-keep class io.flutter.plugin.** { *; }
-keep class io.flutter.util.** { *; }
-keep class io.flutter.view.** { *; }

-keep class * {
public private *;
}

android\app\build.gradle 也需要修改，设置规制文件
buildTypes {

release {
signingConfig signingConfigs.release
proguardFiles getDefaultProguardFile('proguard-android.txt'), 'proguard-rules.pro' // 自定义混淆规则文件
}

}
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不知道是不是真的这个原因。要等有空才能确定......