最近在纠结厨房主力灶具选燃气灶还是电磁炉，核心想问问大家：日常做饭，哪种烹饪方式长期更省钱？
有没有过来人给点真实经验～
我个人更喜欢电磁炉，因为我不怎么炒菜，主要是蒸煮居多。用起来真的很方便。
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murmur May 29
我觉得电磁炉安全，没煤气就不会漏，也不用煤气报警器，但是电磁炉火力不够啊， 那种工业电磁炉也要线路
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Frankcox May 29
如果要做比较多的中餐炒菜，还是要用燃气灶。
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eventlooped May 29
省钱肯定是电
你既然问省钱，说明你没有用明火的需求 |
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zzboat0422 May 29  2
电磁炉功率才 2KW ，燃气灶起步 5KW ，想火大点就只能燃气灶。
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66beta May 29
貌似你也不需要电磁炉，买个多功能火锅就行了
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YFZZ PRO @zzboat0422 #4 不知道是不是之前用的两个燃气灶的问题，我现在用电磁炉觉得火力好猛！煮泡面的时候开到最大火力，水烧开的时间比之前燃气灶快很多。
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leglo May 29 4
可以计算的，按热值可以差不多算出成本，1 立方的天然气差不多相当于 10 度电，但是天然气灶具的热效率低一些，电磁炉热效率高，综合算下来，1 立方天然气，差不多相当于 6 度电，按当地的价格计算一下，就知道谁省钱了。
一般来说，不考虑初装费用的话，肯定是燃气更省一点，最好同时配置燃气热水器用于洗澡，方便还省钱。 电主要是要考虑阶梯电价，很容易就超了，燃气的阶梯一般来说不容易用到 |
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terence4444 May 29 via iPhone
以前觉得非燃气炉不可，但用过电磁炉以后觉得更好。
一方面是安全不会有有害物质，另一方面是可以定时，很方便。个人觉得功率足够，不比燃气慢。 缺点就是平的，圆底的炒菜锅不好用，要用平底深锅。 |
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wei2629 May 29
研究过。ai 算的 长期用燃气省钱。 火力问题 可以买圆弧 3500 瓦的。不过电磁体验好很多。
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InDom May 29 1
会炒菜的不会选择电磁炉的, 那是人能用的嘛
 不过你就蒸煮, 电磁炉都多余, 直接买个电锅即可. 优点是一体直接用, 缺点也是一体, 洗刷需要注意防水问题. 你买电磁炉注意家里电路行不行哈, 好歹大功率, 老房子小心点. |
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malusama May 29
电磁炉那是人用的吗？ 而且燃气灶轻轻松松七八千瓦， 从热值来说肯定也是燃气更便宜
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leglo May 29 4
@YFZZ #6 因为燃气灶的热效率本身就比电磁炉低，特别是烧水，用大的锅，水放的少，开大火，边缘热量浪费很大，中间火力的功率是打折扣的，开小火，功率可能还不如电磁炉。 电磁炉热效率普遍在 90%左右，平底锅受热面积更大也更均匀，特别对于小锅更友好，煮泡面这个工况，电磁炉是占优势的
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laowang0504 May 29
电磁炉除了打火锅对我来说没什么用
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riskyrun May 29 3
这不是省钱的问题。
电磁炉最大的问题是加热区域只有 18cm 的平面环形区域，而且这个区域的瞬时温度极高。这导致炒菜的时候，一锅菜里的一部分食材非常容易烧焦，另一部分食材却还没熟。锅体加热极不均匀，温差极大。 现在解决这个问题的思路有两个，要么用厚底重型锅，要么弧型电磁炉。但都不如燃气好用。 |
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QingXuJiaZhi May 29 via Android
燃气开大火时超过一半的热量顺着锅的边缘流失掉了
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qiuhang May 29
@zzboat0422 有 5000 瓦的电磁炉，我老家就装了，我个人使用体验而言，中式爆炒远强于普通燃气灶。就是我用燃气灶，我可以边爆炒边快速取一些厂家配料，但是用电磁炉我只能把所有配料准备好，要不然火太猛了很容易糊。唯一的缺点就是对电线的要求极高，要单独准备，而且单装空气开关。
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woodfizky May 29
做主力灶具的话不光要考虑省钱还得考虑好不好用。
燃气灶，特别是火力猛一点的，使用体验肯定比电磁炉好很多，受热均匀，实际功率大。 电磁炉想要达到燃气灶同样的功率，如果使用家庭普通家电的插座是不行的。现在燃气灶随随便便 4KW 往上，市电 220V ，甚至不考虑能量转换的损失的情况，你需要达到 4KW 的实际功率，需要接近或者超过 20A 的电流。除非你用三相电 380V 。 电磁炉的缺点： 1 、锅具适配：平底就必须要用平地锅；大功率的能颠锅的，球底，那就得固定球底锅，不通用； 2 、锅具受热不均，特别大火热锅炒菜的时候，如果你把锅烧到接近红热，很多电磁炉的加热效果就是锅实际加热的地方都是线圈的模样。。且锅边基本加热不到； 3 、温度控制问题，有些电磁炉会防干烧，但是大火炒菜的话，就需要干烧锅，那有些锅具在你大火热锅或者炒菜的时候就认为你锅或灶过热了，停火了，你炒菜的时候就很难受。 为数不多的好处，电磁炉拿来煮火锅啥的，在餐桌上临时插上，放个锅煮东西/保温，挺好的。其它真不太行。 另外现阶段的天然气价格用来做灶，实际使用价格确实比用电磁炉便宜。 |
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zhangqi222 May 29
你可以不用，但不能没有
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qiuhang May 29 1
@InDom 大功率的商业电磁炉其实很好用，尤其是 5KW 的凹面电磁炉配铁锅。我算是那种厨艺还行的的人，能抄不少拿手炒菜，周围的人吃过都会夸一嘴那种。我老家装的就是这种，我个人体感比我在城里用的燃气灶好用。
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woodfizky May 29
@woodfizky #17
不过有一说一确实燃气灶需要考虑燃气安全问题。而且有些小区不供应燃气了。 但是正常或者好一些的燃气灶都有泄露或者熄火检测和告警之类的功能的。要用燃气的话就买好一些的灶，热水器也能顺便考虑燃气的了。 |
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QingXuJiaZhi May 29 via Android
@woodfizky 现在电磁炉已经有很多大线圈的产品，标配 3kw ，烧开水绝对比 6kw 的燃气灶更快，燃气的无用功浪费太多了。中式炒菜确实需要燃气灶，这是有需求，但单独说省钱肯定是电磁炉更省。
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Rainwater May 29
肯定是燃气省钱
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w2er May 29
猛火翻炒的话燃气，省钱肯定也是燃气。但是电磁炉干净省事儿啊，若不是习惯了翻炒，我也想换。
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woodfizky May 29
@cmdOptionKana #22
电磁炉也有电能转内能的转换损失的，标配 3KW ，实际加热功率也要打很大折扣的。 而且现阶段天然气价格就算算上热量散失等情况，单价跟电磁炉还是差不多，甚至更低。 做饭真不能只考虑省钱，西式家庭一直煮菜炖菜，不需要猛火炒菜的话，烤东西用烤箱，用不着大火，那可以考虑。 中式家庭做饭，实际用起来火不大那是真难受。而且燃气灶一般都有双灶，电磁炉双灶那不知道要插几个插座或者是不是要用三相电了。 |
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QingXuJiaZhi May 29 via Android
@woodfizky 实测电磁炉烧水更快，而且是明显快很多，因此什么损耗都已经反映在实测里了。但有炒菜需求肯定是要燃气灶，燃气灶不省钱但有用。
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loading May 29 via Android
电磁炉我买了两套，分享一下。
太古，Tarigroo ，都是汤锅套装，价格两次实付 319 元（ 2019.12 ）和 384 元（ 2025.02 ）。 买两套不是坏了，是新房用，2019 年的一直服役。 反正很满意，有个定时功能很好用。我觉得设计系列很优秀。 燃气灶如果也有定时就好了。 |
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redbeetle May 29
@zzboat0422 #4 我搞了个 3500W 的电磁炉，这玩意的电源头是 16A 的，普通家用的插座是 10A 的，还得专门搞一个转换头。平时炒菜就用个 1400W ，功率再大容易糊，完全的性能浪费
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xing7673 May 29
天然气便宜啊，用电烹饪的电费哗哗扣，民水民电，但是没有煤气，电费每个月都要 200+，夏天空调更费。
用煤气的话，一个月也就 50 而且煤气火大烧的上限也高 |
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xiaoxt May 29
电磁炉炒菜，不如点外卖
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Tuwofie May 29
还要考虑长期需求，如果后期有较高的烹饪需求的话，明火肯定味道更好一些
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Cheons May 29 via Android
建议家电全电气化。
电磁炉、微蒸烤一体、空气能热水器 家用怎么省事怎么选，多人聚餐还是去饭店为主。 |
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vimutt May 29 via Android
不会做饭或者不做饭的选电磁炉（其实选啥都行 反正也不会做），会做饭经常做饭的只能选燃气灶，不信问问你家会做饭的
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BruceXu May 29
燃气应该便宜一点,毕竟省去了发电步骤.
而且燃气灶可以颠勺呀. |
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lscho May 29 via Android
电磁炉就没法做饭啊。。。
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phrack May 29
op 不是说了不炒菜吗，那肯定电磁炉了
要炒菜电磁炉就是玩具了 |
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ltyj2003 May 29 via Android
不妨做个实验，分别烧 1L 水，看看分别多多少气和电。
本穷做过电烧水壶和燃气灶对比，结论是电烧水壶省钱。电烧水壶效率接近 100%，燃气灶在 60%左右。 |
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Avedge May 29
日常炒菜肯定是燃气灶更方便吧，如果就是煮饺子煮面，那用电就够
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NeonMike May 29
每个地区的电价和燃气费用，不是一致啊
这没法对比啊 感觉是来引战的，北京４０燃气，老家１８０，好几倍，这如何比啊 翻了好几倍，好几倍，想想头皮发麻 |
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godwei May 29
电磁炉没法炒菜，动不动就糊底
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labubu May 29
燃气灶
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git00ll May 29
必须燃气灶，炒不来的菜味道都不一样。 要是租房的话就随意
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SoulFlame May 29
@YFZZ #6 和功率、锅都有关的，电磁炉有 1800W 的，有 4000W 的。锅有薄的，有厚的，有不同材质的，而且用燃气炉的，大部分人都选择铁锅，铁锅刚开始热起来就是比较慢的
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ouqihang May 29
纯手打。
使用成本一样，气价 5.2/m³，电价 6 毛，灶具效率 50%的条件下。但夏天用电会到第二档，所以用气，免得冲到第三档。燃气热水器完胜了，因为效率 90%+。有些地方气便宜，南方的气长途运输就很贵，也有阶梯但一般用不到。 但燃气产品有 8 年使用期，到期了不知燃气公司会不会要求换，反正没有保修了，比较基本的热水器+燃气灶加起来 1000 多了，开发商送的不好，后期换好点的热水器 1000 多 2000 ，灶具多一些功能 1000+。电磁炉没有寿命一说，但挑选有门道，楼上说的弧形灶好像 100 多不到 200 有交易，平底的家用款，线圈的直径，铜线，用料不好容易烧，变频还是间断加热，几十块那种是耗材。 |
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yemoluo May 29
燃气省钱
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iixy May 29
本来想喷：说电比燃气省的符合热力学定律吗？
才发现你们燃气价格差那么多吗，我这里 2.56 每立方米。电价 0.56 每度 |
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whypool May 29
如果把损耗的能量算上
1 方燃气差不多等于 20 度电，按燃气 2.6 一方，电 0.6 一度算，2.6：12 |
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fredhwang May 29
从上面看下来，都没有提到电磁炉的一个重要安全隐患：电磁泄漏--功率越大，泄漏通常越高。
长期近距离暴露在这种强磁场下，肯定会影响健康。 |
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Hyschtaxjh May 30 via iPhone
我也不炒菜 大部份都是用微波爐 肉就丟烤箱 或者電飯鍋滷制
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Cheons May 30 via Android
燃气灶热效率 58%左右，接近一半都用来加热厨房温度了
电磁炉热效率 88%左右 电磁加热全作用在锅具上了，3000w 配合高导热的复合材料锅具。和燃气灶基本没区别。 夏天做饭用燃气灶，那酸爽。 如果追求下厨体验，厨房装空调能耗在对比呢？ 蒸煮炖，用电压力锅 烤炸煎，用微波炉，复合的微蒸烤一体体验更好更节能。 还有说电磁泄漏的😂 |
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bigwhite2 May 30
我之前用的电磁炉，里面是有个风扇的， 然后有一次煮面还是啥用久了它突然就自动断电了，应该是检测到过热了自我保护了，我不知道现在的电磁炉还是不是这样了，但是燃气灶就没这个问题。
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flynaj May 30 via Android
看价格，差别不大，同时使用，气好控制火力，电磁炉 2 就算是小米最低档位也是靠停一下加热一下来实现
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xuanbg May 30
就做点饭，至于算计成本那个高么？一年下来能差几个钱。。。电磁炉的致命缺点就是锅里面受热不均匀，锅底温度超高，但锅边甚至是凉的。这种加热不均匀的锅，炒菜是炒不了的，只能算糊弄，
真心建议，能装燃气肯定燃气，热水器也是燃气的好，热水可以源源不绝。只有那种公寓装不了燃气，才会不得已用电。 |
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moudy May 30 via iPhone
@zzboat0422 你对电磁炉的概念还是那种便携的。真正集成的电磁炉用三相电，两个灶位 8kw 功率
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IamUNICODE May 30
爱做饭肯定是燃气炉，明火才有感觉，要是只是凑合一顿就无所谓了
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lusi1990 May 30
说燃片便宜的肯定是不了解全国各地价格的. 比如青岛的燃气很贵, 烧水不如用电. 青岛的燃气费用是 3.83 元/立方米
引用下网上的结论: 当电价为 0.5 元/度 时, 燃气价格超过 3.4 元/立方米，燃气烧水就比电更贵。 |
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getadoggie May 30 via iPhone
燃气吧。有研究说过 明火烧出来的东西，不论是菜还是饭，都比电气的好吃。另外，煮中药这个东西，明火煮出来的效果 和电锅煮出来 是有明显差异的 可以参考一下
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loading May 30 via Android
@getadoggie 后半段你都说中药了。
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datocp May 30 via Android
打一下仗，气都贵了。
当初建房时，没考虑只布了适合空调的用电，没有想到灶这种大功率用电。现在想也不能想，不然公司食堂就是用的电灶。 |
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panlatent May 30
电磁炉火力“不够”，绝大多数家用电磁炉会过热降功率+关机，所以很难买到一款合适的电磁炉。如果有双灶需求可以买双灶的电磁炉，其实也挺好用。高功率/商用电磁炉比家用的明显贵一些，而且也不方便移动。所以建议不要太在乎这方面省不省钱，食材才是真金白银 😂，做不好既浪费食材又浪费时间，还会被食客恶评 🤣
@YFZZ 燃气灶换个汤锅/雪平锅之类的煮东西会快很多 |
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VeryZero May 30
肯定燃气便宜啊。
我家燃气可以敞开了用，洗澡都是提前开 10 分钟再进去，洗手洗菜都是热水，从来不去刻意节约，一个月燃气费最多一百多。 电我可不敢这么造，轻轻松松四五百。 最重要的是，电费有阶梯！！！燃气没有！！ |
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MinonHeart May 30
@getadoggie 锅盔就是。火和电做出来的，在口感上都不是一个东西了
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wzdcgy May 30
@terence4444 有凹面电磁炉，会好一点
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wskymark May 30
有管道就燃气灶，炒菜体验更好，没管道就电磁，对个人来说电磁炉最大的问题是底部平的，炒菜实在是不习惯。凹面的那种没体验过。
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fbu11 May 30
我只知道电磁炉费锅是真的，钱其实差不多的
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gpt5 May 30
吃饭这事儿，怎么省，也省不下多少钱；怎么胡吃海喝，也费不了多少钱。
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dicle May 30
给你讲个身边的例子，某个小水电站食堂，之前都是用电煮饭，每顿几个人而已，但还是在大前年花 6K 多改管道天然气了。
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bluekz May 30
天然气发电厂听说过没，肯定天然气更便宜啊。另外如果电磁炉省钱，你去的所有饭店都不可能用燃气做饭，但实际上你注意下，饭店都用燃气做饭。
另外家庭使用电磁炉还有个问题，炒菜效率很差，一些需要爆炒的菜它的火力不够。（家庭的一般都只有 2kw+，除非你买专门大功率的商用款。） |
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docx May 30 via iPhone
燃气我觉得最大的问题是不安全，点火的过程有泄露。用电虽然也有安全隐患，但感觉好些，而且用电可以定时什么的，方便。
至于省钱其实不太重要，现在油气能源也涨价，省钱的空间在缩小。最重要是适合自己的场景，用得舒服。 |
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smlcgx May 30
恕我直言，我无法理解楼主的思路
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yesha May 30
成年人, 都要.不选择
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cloverzrg2 May 30
你没炒过菜吧，建议把选择权交给炒过菜的人。
现在的技术，电磁炉比不了燃气灶。 电磁炉是不能安装使用燃气的情况下的选择。 |
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PEPEXXX PRO 亲身经历，你要是真做饭就燃气灶，电磁炉只能说是个玩具
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firelynx May 30
先不说电磁炉多难用，难道你要将做饭的电费加到日常的电费上去吗，然后电费升一个阶梯。
电磁炉的高功率还要考虑到厨房电路的容量。 |
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ntdll May 30
>> 因为我不怎么炒菜，主要是蒸煮居多
用的少，就不用太关心哪个省钱了，里外里都差不太多。 但是电磁炉加热不均匀是真的，同时锅具也不保温，电一停立马锅凉，这对于做菜来说是很大的劣势，比如煎牛排，电锅的难度远比燃气大，但是你不怎么做，就无所谓啦。 |
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ajyz May 30
正常应该燃气略微便宜些，关键燃气可提供更好的体验，譬如热水器、地暖，尤其热水器，我反正是很不喜欢电热水器的，虽然家里也装了电热水器，但只当应急或冬天洗漱用
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zuokanyunqishi May 31
我电磁炉炒菜,炒不成,租房只找燃气厨房的房子
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JunNKG 5 days ago
各有优点， 有条件当然是上煤气灶， 再买个电磁炉。
煤气灶的优点， 是电磁炉没发取代的， 比如说爆炒， 比如说小火， 电磁炉的小火， 大多数都是通过间断加热实现的， 就是几秒大火，然后停几秒， 只有个别是真正的调小功率。 比如说小米的。但是小米的有强烈的高频噪音，忍不了。 电磁炉的优点就是损失小， 速度快。能定时。几乎没危险。我家烧水， 煮鸡蛋， 蒸东西都是电磁炉。 炒菜啥的都用煤气灶。成年人当然是都选。 |
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zzboat0422 5 days ago
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zzboat0422 5 days ago
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bodpoqbod 4 days ago
如果是天天做饭，绝对是煤气省钱。
之前租房一直没有用到煤气，电费在 150-200 块（按深圳民电的单价）。 后面换了自带燃气灶和燃气热水器的房子，电费和燃气费加在一起，才 100 左右，于是不用电热水器和电磁炉了。 我也是重度的做饭、洗澡使用者。还有，便宜的电磁炉只加热锅底的一圈，燃气加热的面积比电磁炉更大（导致电磁炉底部的温度非常高，但锅壁的温度上不去太多），燃气炒菜其实更爽。 |
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dode 4 days ago
电费如果可以理论成本可以更低，就不用大费周折修建天然气设施了
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Oscar1994 3 days ago
无脑燃气炉
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