erDaren
V2EX  ›  问与答

吃自助烤肉时怎样烤肉才能鲜嫩多汁?

  •  
  •   erDaren · Nov 12, 2015 · 2468 views
    This topic created in 3840 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
    9 replies    2015-11-13 17:05:43 +08:00
    ileenhow
        1
    ileenhow  
       Nov 12, 2015
    一口肉一口果汁
    SourceMan
        2
    SourceMan  
       Nov 12, 2015
    @ileenhow 有道理~
    ScotGu
        3
    ScotGu  
       Nov 12, 2015
    直接吃生的最鲜嫩多汁啊。。
    (冻货需要缓一会)

    怎么烤还得看火候,这个火候好像文字也教不了吧。
    而且每个人都为也不尽相同, 有的人喜欢吃五分熟的,有的喜欢吃 7 分熟的,还有全熟……
    所以根据自己需求慢慢尝试吧,反正吃自助, 你有 2 个小时慢慢研究。
    kokdemo
        4
    kokdemo  
       Nov 12, 2015
    自助烤肉那个火就决定了你很难吃到又熟又多汁的……
    Bryan0Z
        5
    Bryan0Z  
       Nov 12, 2015 via Android
    参照米其林大厨学堂,火开到最大,一面热了之后迅速翻面,重复 5~6 次,最后放盘子里静置 3 分钟再吃
    uuair
        6
    uuair  
       Nov 13, 2015 via iPhone
    @Bryan0Z 错啦,是大火先处理双面,将水份锁住,然后中火加工,一直都是大火会不熟的
    Bryan0Z
        7
    Bryan0Z  
       Nov 13, 2015 via Android
    @uuair 所以最后要静置 3 分钟,让余温把剩下的肉烤熟,试过一次,好像还不错,不过一般烤肉店温度都很低
    uuair
        8
    uuair  
       Nov 13, 2015 via iPhone
    @Bryan0Z 都是吃货!宅男跟吃货,基本上是同义词了
    Bryan0Z
        9
    Bryan0Z  
       Nov 13, 2015 via Android
    @uuair 哈哈哈~程序员有几个不是宅男
    About   ·   Help   ·   Advertise   ·   Blog   ·   API   ·   FAQ   ·   Solana   ·   1221 Online   Highest 6679   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 59ms · UTC 17:41 · PVG 01:41 · LAX 10:41 · JFK 13:41
    ♥ Do have faith in what you're doing.