可怕的城市化，我就想问问还有什么方法能让我喝到鲜牛奶？

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起因源于给家人找酸奶。超级便宜促销的，成分表里肯定写的是：奶粉。
那就买贵的吧，结果找遍了所有贵的，成分里几乎都是同一种：生牛乳。
OK ，生牛乳是何物？我也以为我以前知道，毕竟常年跟咖啡打交道各种品牌的牛奶整天都在使用。
细挖了一下，竟然发现找遍超市里竟然没有一个牛奶用的是鲜牛奶了。
整齐划一的都是：生牛乳+水！
吓死宝宝了，不写加水一般人还真就信了”生牛乳=纯牛奶“
大环境这样我也不想去挑战改变，就是想问问还有什么方法能喝到鲜牛奶呢？哪怕保鲜期短点，需要煮煮也行

http://e.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=a8af9a281e950a7b756046c03fe14eef/50da81cb39dbb6fdb6c124380a24ab18972b3712.jpg

牛乳

鲜牛奶

牛奶

煮煮

65 replies • 2016-06-23 09:02:01 +08:00

Exin

Jun 17, 2016 via Android

生牛乳和鲜牛奶，差得很多吗？

Devin

Jun 17, 2016 via iPhone

新西兰

imcxy

Jun 17, 2016

订过巴氏杀菌的好像,夏天,早上忘了取,中午就过期.这种你指望超市能买到?

paradoxs

Jun 17, 2016

冰冻区域里面应该有那种保质期只有两三个星期那种牛奶的 ....

XhstormR

Jun 17, 2016

有什么问题？

terence4444

Jun 17, 2016 via iPhone

“生牛乳”巴氏杀菌后就是“鲜牛奶（乳）”， UHT 杀菌的叫“纯牛奶（乳）”
你拍的这个只能算含乳饮料。

terence4444

Jun 17, 2016 via iPhone

说错了是调制奶。
你要的巴氏纯牛奶：
http://www.meiji-milk.cn/products/milk1.php
http://www.brightdairy.com/pdetail/63/221
http://www.i-weichuan.com/weichat/pro_milk
城市里能买到的比较好的牛奶。

一般我喝德运和欧德堡，和巴氏奶差得不是很多但价格只有一半甚至 1/3 。安全而且性价比高。

manhere

Jun 17, 2016 via iPhone

常温奶里面找鲜牛奶？冷链的问题不大吧

gamexg

Jun 17, 2016 via Android

听超市人员说，奶制品过期后都会退回厂家。。。
而且返厂的比例不低，我就想知道这个返回去做什么？

cfans1993

Jun 17, 2016

以前在一家有自己奶牛牧场的连锁奶吧呆过,是温州的一个品牌
奶分为两大类:鲜奶,酸奶
酸奶不说,主要说说鲜奶吧
鲜奶可以加点红枣 /鸡蛋清调成很多品味,夏天时奶牛产奶量高,用不完的鲜奶制成奶粉,冬天奶牛产奶量低,用奶粉调和满足门店需求(这条不是贬低这家企业,是自然客观事实)
以下是我以前在门店时的标准:
鲜奶日常存储温度 7 度左右,保质期 7 天,开盖后 2-3 天
酸奶存储温度和鲜奶差不多,保持期 15 天,开盖后 7 天

另外,常温奶通常是由奶粉调制成的,再添加一些防腐剂和其它食物添加剂改善口感

lightening

Jun 17, 2016

楼主还是解释下生牛乳和鲜牛奶有什么区别吧……不然我们一般都搞不清楚

zaishanfeng

Jun 17, 2016 via Android

原生的牛奶半天就喝不成了

BOOM

Jun 17, 2016

深圳-晨光

Perry

Jun 17, 2016

常温奶里面找鲜牛奶？+1

BSD

Jun 17, 2016

既然如此，还不如直接买澳洲或新西兰奶粉自己冲泡算了，还没那么多防腐剂。。。

233

Jun 17, 2016

生乳是指奶畜乳房中挤出的未经过巴氏消毒等方式加工的常乳，最初温度一般和牲畜体温相似。

鲜奶，定义鲜奶的标准有三条：第一，鲜奶的保存期限不超过 7 天，并且需要 4℃冷藏保存；第二，鲜奶的包装形式主要采用新鲜屋包装和瓶装，以更好地保护乳品的新鲜品质和营养；第三，鲜奶通常采用巴氏杀菌工艺进行加工，并且不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

--------以上来自 Wikipedia---------

根据「需要煮煮也行」这句话推断， LZ 想表达的鲜牛奶其实反而是「生乳」吧。

结论：
1. 如果厂商的原料的话，显然是生乳，而不应该是以鲜奶二次加工。

2. 以家庭烹饪方式蒸煮生奶，不仅会消灭牛奶中的有害菌，也会大量破坏益生菌，而且有害菌的处理也相对不彻底。巴氏杀菌法目前是较为科学的处理方式。
如果说「现在条件太好了，有没有差的我想喝」，那确实不好找。
如果原因只是个人喜好，那任何条件下都会有你不满意的地方。

3. 打个预防针，防止常温奶中枪。常温奶和巴氏奶根据国家和地区不同，饮用习惯差别很大。但目前并不能说哪个一定更有营养。就像全脂奶和脱脂奶，鸡蛋贩卖前洗不洗，学术上各执一词，没有定论。

4. 城市：这也能喷我？
5. LZ 自己有没有搞清楚，保持怀疑。

leoss

Jun 17, 2016

我一直在亚马逊买的德运牛奶，包装和快递员态度都很棒

ipconfiger

Jun 17, 2016

自己养牛嘛

me521333

Jun 17, 2016

其实一直搞不懂，人类为什么非要抓住牛奶喝个不停

echo1937

Jun 17, 2016 via iPhone

你拍的是调制奶，和鲜牛奶纯牛奶都不挨着，至于什么是生牛乳：

生牛乳是刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。

槽点是什么？

puler

Jun 17, 2016

@cfans1993 呃，你说一鸣吗

cfans1993

Jun 17, 2016

@wangtong868 对

won

Jun 17, 2016

@cfans1993 生牛乳加饮用水是为了延长储藏期而浓缩吗？

cfans1993

Jun 17, 2016

@won 单纯生牛乳+饮用水市面上没有这种组合玩法,除非本地有奶牛养殖参考 @233 的回复
没有工厂的实际经验,个人认为加水的原因:
溶解度:其它食品调料可以混合进来,改善口感
营养浓度:控制营养成份的百分比

kevin335200

Jun 17, 2016 via Android

来德国，牛奶我觉得超便宜
德国超市自有品牌牛奶居多，普通鲜牛奶最便宜的 1 升 0.55 欧左右。

likai

Jun 17, 2016

你指的是刚从牛身上挤下来未加工的新鲜牛奶？
哪估计你只能自己弄头奶牛了

lihua

Jun 17, 2016 via iPhone

@cfans1993 一鸣？

nvidiaAMD980X

Jun 18, 2016 via Android

海淘

ProfessorJohnny

Jun 18, 2016 via Android

澳洲

ericls

Jun 18, 2016

来加拿大 5 块人民币一升

tscat

Jun 18, 2016 via iPhone

@cfans1993 看起来想一鸣？

cfans1993

Jun 18, 2016 via Android

@lihua
@tscat
看来我得去他们门店领广告费了

lhbc

Jun 18, 2016 via Android

城市：没有城市化，你喝个屁牛奶，这锅我不背。

clino

Jun 18, 2016

楼主到底说的是酸奶还是纯牛奶啊?

tokki

Jun 18, 2016

大家快告诉我三元那种保质期 2 周的敢不敢喝

won

Jun 18, 2016

@clino 酸奶，牛奶，还有其他包含用奶的衍生品，比如罐装咖啡

won

Jun 18, 2016

@tokki 哪还有卖保质期 3 天的那种三元？

paulagent

Jun 18, 2016

我想说这事和城市化有毛关系啊

tokki

Jun 18, 2016

@paulagent 错了 23 周好像

ningjingabc

Jun 18, 2016

你们这些农村棒子，无病呻吟，才当了几年城里人就开始附庸风雅了。

mrlawrence

Jun 18, 2016 via iPhone

@gamexg 一般超市都会在过期前打折出售，之后再退回厂家（一般不会过期后退回，临近过期前就会在经销商拉货的时候退走）对超市来说，退货影响不大。
厂家拿回去也就直接处理掉，并不会回收利用。（正规乳企如此）
信息来源：家里有这方面产业。

joey0904

Jun 18, 2016

生牛奶可能不健康。

bugeye

Jun 18, 2016

@gamexg 一般来说，经销商直接销毁的，还要偷偷丢，不然环卫会找麻烦。我小姨公司就搞食品的，快过期就促销，真过期就晚上开车偷偷丢到垃圾箱附近，我经常去找他要过期的吃。

won

Jun 18, 2016

@joey0904 鲜牛奶还不是生牛奶，生牛奶有细菌的，哪能直接喝呀~但生牛乳就是两码事了

xbb7766

Jun 18, 2016 via Android

最直接的：养头奶牛 😅

ctsed

Jun 18, 2016 via iPhone

小时候喝过现挤的...

mactaew

Jun 18, 2016 via iPhone

撸主文字的句间逻辑很有问题啊

Tyler1989

Jun 18, 2016 via Android

@ctsed 我也喝过，味道好重，上面还起一层皮

mc468ma

Jun 18, 2016 via Android

相信我，农大旁边绝对有你想要的

plqws

Jun 18, 2016

@ningjingabc 傻逼

shiabo1121

Jun 18, 2016

城市化是个陷阱

peter999

Jun 18, 2016

北京买三元那种保质期只有几天的，就是鲜牛奶

discrete

Jun 18, 2016

@ericls 这哪有得卖？确定不是加币？

salary123

Jun 18, 2016 via Android

燕塘牛奶

bhd

Jun 18, 2016

楼主，什么叫“生牛乳”啊？

aibay

Jun 18, 2016

跟城市化有什么关系？农场运来每天 5 点小区门口桶装叫卖称斤的你就敢放心喝了？你去问问卖家你家奶牛打抗生素么,他会告诉你打的少，但是绝对不会说我的奶牛绝对不打抗生素。不打抗生素牛要不了几天就死了。请搜索--奶牛乳腺炎--
生牛乳本来就是指没有经过高温灭菌的原生奶。是原料，跟你买个馒头的原料是小麦粉一个道理。
七天奶，常温奶，国外“进口”奶。那么多选择，怎么就不能喝不放心了？
真给你接一杯刚挤的，不煮不杀菌不掺水，来，壮士，敢不敢干了这杯纯天然原生奶？
总结，国内的大品牌牛奶，尤其是七天奶是可以放心喝的。我不喝狗东上卖的德运这种炒鸡便宜常常打半价的常温奶。
原因就不说了。各自体会吧。

Syc

Jun 18, 2016 via Android

长富每日配送你值得拥有

JZ8ZW193q6W9Awgy

Jun 18, 2016

楼上的说得好。。。。

loveour

Jun 18, 2016 via iPhone

单纯想说，别觉得“绿色无污染”真的健康，非工业化生产反而质量不是特别稳定，工业化有添加剂不假，但是如果符合卫生规范，至少不会有大问题。
另外，大厂生产一般就没问题，有问题的，爆出来就是三鹿那种特大新闻，中外都爆出来过这样的事，但是也都较少。真正问题比较广泛的反而是黑工厂，黑心餐馆。从另一个角度看，这些不可信任，那如何信任一般农家？打个比方，要知道，三聚氰胺问题上，奶厂最多是奶源不好没检测到或者检测到了为了产量视而不见，真正有动力掺假的，就是生产源头的奶农！

jelinet

Jun 20, 2016

三元有个特品鲜牛奶，不知道是不是 LZ 要找的。不过这个我觉得稀。
我买的德亚

won

Jun 20, 2016

@jelinet 如你所言，特意找到这个特品鲜牛奶，保质期 3-4 天，但配料里写的也是“生牛乳”

ericls

Jun 23, 2016 via iPhone

@discrete 猫头鹰随时都是这个价

discrete

Jun 23, 2016

@ericls 猫头鹰是啥……

ericls

Jun 23, 2016 via iPhone

@discrete Mac's store?

Martell

Jun 23, 2016

跟城市化毛线关系，我订了一份鲜牛奶，每天早晨送到公司，很安逸啊