外面买来的盐水鸡，鸡皮特别脆，想知道怎么做的。 百度搜索了一下，答案乱七八糟的，不想试错了，麻烦自己做过的人告知一下。
This topic created in 2418 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
 |
1
dot2017 Sep 29, 2019
煮好的鸡肉往冰水里滋一下
|
 |
2
qoo2019 Sep 29, 2019
冰水 +1
|
 |
3
TangMonk Sep 29, 2019  1
程序员也开始享受生活了
|
 |
4
doublleft Sep 29, 2019
告诉你个小秘密，放一点小苏打可以让皮特别酥脆，尤其是炸鸡的时候
|
 |
5
zhang1215 Sep 29, 2019
看饿了
|
 |
6
niubee1 Sep 29, 2019
滋冰水， 一定要冰水， 凉水都不行， 要加冰块的那种
|
 |
7
yulgang Sep 29, 2019
大家好，我是王刚，本期为大家带来一道脆皮鸡
|
 |
8
WinG Sep 29, 2019
盐水鸡不是炖，炖烂了用冰水也于事无补了，盐水鸡是低温慢煮。
|
 |
9
alienx717 Sep 29, 2019
我以为皮脆是炸的
|
 |
10
whatalittleboy Sep 29, 2019 via iPhone
家里很难做出来的
|
 |
11
nicevar Sep 29, 2019
你是不知道有一种鸡就叫脆皮鸡么？
|
 |
13
inoizyz Sep 29, 2019 via Android
炖完裹面包糠炸？不会做饭不了解
|
 |
14
HowardTang Sep 29, 2019
先中大火炸熟捞起,开大火复炸
|
 |
15
ChefIsAwesome Sep 29, 2019 via Android
盐水鸡，白斩鸡，你得先把鸡买对。完了那东西也不是炖的，是煮到刚刚熟，骨头那看着都带点红血丝的感觉就对了。想皮脆得泡冰水拔凉。
|
 |
16
guansixu Sep 29, 2019
竟然还有这个节点，发现新大陆了
|
 |
17
kid740246048 Sep 30, 2019 via Android
@yulgang 嫌麻烦的同学也可以直接找热心摊主购买
|
 |
18
pilgrim_kevin Sep 30, 2019
洗凉水澡。
|
 |
19
renmu123 Sep 30, 2019
这个节点竟然还有背景图
|
 |
20
wangxiaoshan Sep 30, 2019
我不是很理解，炖的情况下，怎么能用脆和硬来形容？
|
 |
21
79lawyer Sep 30, 2019
@wangxiaoshan Q 弹的感觉？我猜的
|
 |
22
alphadog619 Sep 30, 2019
不能煮，放在滚水里汆汤，然后放入冰水中，反复几次
|
 |
23
carolhai Sep 30, 2019
必须要老鸡才会脆
|
Select Language