是说肉肠加工过程中加入的亚硝酸盐已经反应掉了吗？泡菜剩饭产生亚硝酸盐的机理是什么？
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Supplement 1 · Oct 21, 2022
那隔夜水，隔夜茶，剩饭，凉菜，腌菜，泡菜，商店熟肉，肉肠，腊肉，这些里面到底哪些不健康？
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TWorldIsNButThis Oct 20, 2022 via iPhone
因为不放会有肉毒素
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singerll Oct 20, 2022
咋没人提，关注一下我飞哥。
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wufeng Oct 20, 2022  2
如果你不想被肉毒杆菌毒素弄死的话
肉肠中亚硝酸盐含量很低很低 |
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xe2vherd Oct 20, 2022
得了高血压后都戒了...
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paradoxs Oct 20, 2022
泡菜经常有人吃， 肉肠其实没那么多人吃。
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jadehare Oct 20, 2022
这就是不谈剂量谈毒性，工业化生产规范的亚硝酸盐是可控的，符合国家标准一般不会吃吃出事更不会吃死人，自做的泡菜和放时间长的亚硝酸盐含量指不定有多高呢。
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rocksolid Oct 21, 2022
楼上说的不错，可控和不可控的区别，肉肠的亚硝酸盐的含量是在标准范围内的，只要不是发神经吃个几十根人体完全可以代谢掉，但是泡菜剩饭（不包含正常生产的泡菜）都是未知的，极可能亚硝酸盐到达治病浓度
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