Tapioca 发音

定义 Definition

n. 食品与植物来源术语，指从木薯根中提取的淀粉，常制成粉、片或珍珠状颗粒。它本身味道很淡，受热加水后会糊化并变得透明、有黏性，常用于甜品、汤羹、珍珠奶茶和食品增稠。在食品科学中，它常被作为一种植物淀粉来讨论。

发音 Pronunciation

/ˌtæpiˈoʊkə/
/ˌtæpiˈəʊkə/

例句 Examples

She made tapioca pudding for dessert.
她做了木薯布丁当甜点。

Tapioca pearls become soft and chewy after they are boiled in water.
木薯珍珠在水中煮熟后会变得柔软有嚼劲。

词源 Etymology

来自葡萄牙语 tapioca，再往前可追溯到巴西图皮语中与木薯淀粉加工有关的词。这个词进入欧洲语言后，逐渐专指从木薯中提取并用于烹饪的淀粉制品。

相关词 Related Words

• Cassava
• Starch
• Pearl Tapioca
• Manioc
• Gelatinization
• Carbohydrate
• Pudding

科学文献用例 Scientific Usage

• 常见于食品科学教材中，用来说明植物淀粉的来源、糊化、黏度和食品增稠性能。
• 在食品加工研究中，tapioca starch 常用于比较不同植物淀粉在加热、冷却和储存过程中的质构变化。
• 在营养学与食品配方资料中，tapioca 可作为一种以碳水化合物为主的淀粉来源被讨论。